Sprzęt kuchenny

Likier kakaowy
www.webtrunki.pl

Składniki i sposób przygotowania
10 dag naturalnego kakao w proszku
3/4l spirytusu 95%
1/4 laski wanilii
75 dag cukru
1/2 l wody
2 łyżki mleka

Kakao i drobno posiekaną wanilię zalać w naczyniu szklanym spirytusem, szczelnie zakorkować i macerować przez tydzień, codziennie wstrząsając zawartością naczynia. Po tym czasie zlać płyn znad osadu do innego naczynia przez lejek z bibułą lub watą. Pozostały osad zlać niewielką ilością wody z ogólnej jej ilości podanej w proporcji, wstrząsnąć i pozostawić w spokoju , a gdy osad opadnie, zlać znad niego płyn przez lejek z watą do naczynia z poprzednio odlanym ekstraktem spirytusowym. Powtórzyć wymywanie osadu wodą. Resztę wody zagrzać i rozpuścić w niej cukier. Roztwór cukru i ekstrakt kawowy wymieszać, wlać do niego dwie łyżki wrzącego mleka, wstrząsnąć i pozostawić na tydzień w spokoju do sklarowania. Klarowny płyn znad wytrąconego przez mleko osadu zlać przez lejek z watą do butelek, w których likier ma być przechowywany. Likier zyskuje na smaku przez dłuższe stanie.